野草の詳細

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ウド    ウコギ科

2012.9.14 羽金山林道 佐賀植物友の会提供

【 花期 】7月~10月【 花の色 】白系
【 花弁 】5枚【 植物の姿 】まっすぐ立つ(斜上を含む)
【 生育環境 】【 産地 】各地散在
【 方言 】シカ、ドゼン
【 類似種 】
【 内容 】本県では食べる野草の種類が北国に比べれば極めて限られる。食べられる野草が少ないわけではないので生活環境の違いとみるべきであろう。ウドはその数少ない山菜である。山菜というより野菜というべきか。それは野生のものを採るのではなく、畑の隅に植えその上をモミガラ等で厚くおおいモヤシ状に生長させて食べるからである。最近は伝統よりも外からの情報に左右されて、食べ方もバラエティに富むようになった。ウドの大木というように大型草本である。

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